新疆35选7基本走势图大星彩票网:故鄉的美味-煎餅

作者:齊從芬 來源:本站 瀏覽數: 發布時間:2019-05-17 16:09

新疆35选7开奖怎么看中奖结果 www.truol.icu 我的家鄉在孟子故里鄒城,那里山美水美、人杰地靈,散發著濃厚的人文氣息。在童年的記憶里那里有讓人留戀往返的美景,人們都說最美人間四月天,此時家鄉的五寶庵山上已是綠樹蔥蔥,仙氣騰騰,一片花海。當然,最讓我留戀的還是那舌尖上的美食-煎餅。家鄉的煎餅雖然沒有《舌尖上的美食》中海鮮的雍容華麗,也沒有蔥油大餅的油膩,更沒有地方特菜的色澤鮮艷,但平淡之中卻多了一份恬然和質樸。

鄒城鄉間的煎餅是原汁原味的, 把小麥洗凈和水磨成糊, 放開一張大鏊子, 用一根長而扁的竹匹在鏊子上畫很藝術的軌跡,等到吱吱啦啦,一陣熱氣縈繞過后香味猶存。家鄉的煎餅有它獨有的味道,經過手工打造,精心烙出的味道摻雜著人生百態,它是最接地氣的舌尖上的美食。煎餅卷大蔥,煎餅卷咸魚,更是讓人回味無窮。記得聽爺爺說他們那個年代常常食不果腹,能吃上地瓜面、玉米面煎餅那就算是條件不錯的了。等到父親上學時,爺爺才舍得拿出僅有的一點白面烙上幾個白面煎餅裝進父親書包里。

清代美食家袁枚也吃過山東的煎餅,在《隨園食單》中說:“山東孔藩臺家制薄餅,薄如蟬翼,大若茶盤,柔嫩絕倫”??蠢垂湃碩約灞娜勸彩喬橛卸樂?。我也是煎餅的鐵桿粉絲,尤其是剛烙出來的,散發著濃濃的麥香味,讓人垂涎三尺。

       煎餅是每家餐桌上不可或缺的美食,記得在老家,母親和鄰居家的大嬸組團烙煎餅,天剛蒙蒙亮準備和面,支上兩個大鏊子,一人燒火,一人攤煎餅,談論著家長里短、來年豐收,在歡聲笑語中已經烙了半米高煎餅。待到放學時,玩伴們蜂擁而上,煎餅上攤上豆腐拌蔥花,用刀在鏊子上均勻切開,蔥香味已經散發,想想那時的童年是一塊煎餅就可以滿足了。現在每逢回老家,都會帶些煎餅回來,家鄉的煎餅養育了一代又一代人,它已經成為了我們的精神食糧。